Cédric Pizon, gérant d'Ola Pasta
« Pour l'instant on a trois restaurants : un aux Sables, un à La Roche et un à Olonne. A terme, on voudrait en avoir deux de plus », explique Cédric Pizon.
En 2006, ce Yonnais plein d'ambitions décide d'investir dans une nouvelle tendance : les restaurants de pâtes.
Il n'ira pas affronter les mastodontes du secteur tels Mezzo di Pasta et Nooï.